1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Möhre

1 Prise Thymian
1/2 Lorbeerblatt
6 Pfefferkörner

1/8 l trockenen Rotwein

4 Lammkoteletts


schwarzer Pfeffer aus der
Mühle


2 EL Olivenöl



Salz

in kleine Stücke schneiden.



in ein Gefäß geben.

darüber gießen.

in die Marinade geben und über Nacht durchziehen lassen. Am
nächsten Tag die Koteletts aus der Marinade nehmen, trocken tupfen.


zum Bestreuen der Koteletts von beiden Seiten. Marinade leicht zum
Köcheln bringen, reduzieren lassen und durch ein Sieb streichen.

zum zwischenzeitigen 2 bis 3-minütigen Anbraten der Koteletts von
beiden Seiten z. B. in einer Steakpfanne. Zum Abschluss mit der
Marinade beträufeln.

zum Abschmecken.