200 ml Olivenöl

1 kg Fleisch (Hühner- oder
Hasenfleisch, Ente, Gans oder
anderes Geflügel) oder
alternativ zu Fleisch
Meeresfrüchte oder auch ein
Gemisch

Eine kleine reife Tomate und
drei gehackte Knoblauchzehen




200 g grüne Bohnen
Salz



600 g Reis


Salz und Safran

mit ein wenig Salz in die Paella-Pfanne geben






in kleine Stücke schneiden und anbraten.


dazugeben und umrühren. Wenn die Tomate und der Knoblauch etwas
angebraten sind (Vorsicht: Nicht anbrennen lassen!) gibt man etwas
Wasser dazu, ungefähr bis zur Höhe der Henkel-Nieten der Paella-
Pfanne.


hinzugeben und 35 Minuten oder etwas länger kochen lassen, bis
Fleisch und Gemüse gar sind. Immer wieder etwas Wasser nachfüllen,
wenn es anfängt zu kochen.

gleichmäßig in die Paella streuen und weiterkochen lassen, bis der
Reis gar ist.

zum Abschmecken.